سفر به کارخانه چیپس را از دست ندهید/ چیپس با طعم عسلِ تند!

به گزارش فیلم‌نت نیوز، مستند «آنباکسینگ واکرز؛ درون کارخانه چیپس» (Walkers Unpacked: Inside The Crisp Factory) از آن دست مستندهای سبکِ دانستنی‌ها است که آدم را به پشت صحنه تولید در کارخانه‌ها می‌برد؛ همان فیلم‌هایی که به شدت جذاب و کنجکاوی‌برانگیزند، جایی که تماشاگر هم با فناوری‌های تازه روبه‌رو می‌شود، هم فلسفه ریشه‌دارِ پشت کارخانه‌ها را می‌فهمد.

«آنباکسینگ واکرز؛ درون کارخانه چیپس» با زیرنویس و دوبله فارسی در فیلم‌نت

در این مستند تیم تحقیق و توسعه شرکت چیپس واکرز قصد دارد چیپسی با طعم تازه‌ترنده‌شده عسلِ تند به بازار عرضه کند. این چیپس طعمی بسیار جدید دارد که مدتی است سروکله‌اش در پیتزاهای نیویورکی پیدا شده و حسابی سروصدا به پا کرده، ولی هنوز در بریتانیا چندان شناخته شده نیست. جذابیت مستند این است که خودش بفهمی‌نفهمی عسل تند است و چیزهای تازه‌ای درباره فرایند تولید چیپس عرضه می‌کند. این‌‎ که شرکت واکرز کشاورزها و سیب‌زمینی‌های اختصاصی دارد که با محصولات موجود در بازار متفاوت است مثلا اندازه این سیب‌زمینی‌ها باید مشخص باشد؛ نه کوچک، نه بزرگ و باید بافت ویژه‌ای هم داشته باشد. این پیش‌نیازها سبب می‌شود هنگام فراوری محصول، از خرد کردن تا سرخ کردن، اندازه و بافت این محصول مطابق با استانداردهای از پیش‌ تعیین‌شده باشد. این خیلی جذاب است که کشاورزها و پرورش‌دهندگان بذر باید طوری محصول را مهندسی و بار بیاورند که از یک اندازه‌ای بیشتر رشد نکند. فکر کردن به همین ریزه‌کاری‌های عجیب است که سبب می‌شود واکرز محصولی داشته باشد که در تمام بریتانیا تنها یک درصد از مردم کشور محصولاتش را امتحان نکرده‌اند.

ماجرای تیم تحقیق و توسعه جذابیت خاص خودش را دارد. دو کارشناس طعم‌شناسی می‌روند در گوشه و کنار لندن و غذاهای مختلف با سسِ عسل تند می‌خورند؛ از پیتزا گرفته تا بال مرغ و استیک. بعد آن را به سرآسپزِ شرکت منتقل می‌کنند تا دقیقا همان طعم را روی چیپس پیاده کند. باید اعتراف کنم کار دلپذیری است: غذا می‌خوری و پول می‌گیری.

در همین راستا، دیگر ویژگی جالب مستند این است که به جای تمرکز بر فناوری‌های روزآمدِ کارخانه چیپس واکرز، بر محیط انسانی و روابط گرمی که در میان کارکنان وجود دارد تاکید می‌کند. کسانی در این کارخانه کار می‌کنند که عاشق چیپس هستند. کسانی که می‌دانند چطور چیپس را با غذاهای روزمره‌شان ترکیب کنند تا به مزه تازه‌تری برسند، یعنی همه‌شان یک‌پا کارشناس طعم و غذا هستند و برای همین اهمیت کارشان را خیلی خوب درک می‌کنند و از جان و دل برای کار مایه می‌گذارند.

مزه‌ها و آدم‌های روزآمد

هوشمندی مستند آنجا است که روی تحقیق و توسعه و ساختِ طعم عسل تند تمرکز کرده است. کافی است آدم روی این عبارت کمی مکث کند تا پارادوکس عجیبش را درک کند. عسل، شیرین و بگی‌نگی خنک است و بافتی ژلاتینی و خامه‌ای دارد. در سوی دیگر، فلفلِ تند به‌شدت داغ است و دهان و زبان آدم را سوزن‌سوزن کرده و ضربه می‌زند. اصلا کدام آدم عاقلی به سرش می‌زند که این دو را با هم ترکیب کند و مهم‌تر از آن، عضله و عصب انسان چطور این دو مزه کنار هم هضم و پردازش می‌کند؟ در نهایت بالاخره آدم چه حسی از ترکیب این مزه‌های متضاد می‌گیرد؟

این‌ها همگی سوال‌های جذاب و مهمی است که مزه تازه‌تاسیس عسل تند و این مستند آنها را پیگیری می‌کند. طعم کلاسیک نمکی یا پنیری که دهه‌های طولانی میان مردم وجود داشته، حالا رقیبی نسلِ زدی پیدا کرده که دو چیز متضاد را کنار هم نشانده است. این تضاد در کنار اشاره به بلاگرهای شبکه‌های اجتماعی که به نوعی جای تلویزیون و تبلیغات آن را گرفته‌اند معنی می‌یابد و نشان می‌دهد دنیا واقعا عوض شده است. حالا به جای تبلیغات گران با آدم‌های مشهور، بلاگرها با امکانات ساده و کم‌هزینه، اما با خلاقیت و ذوق، توانسته‌اند اثرگذاری بسیار گسترده‌تری بر جامعه داشته باشند. شرکت واکرز این مساله را خوب فهمیده و تبلیغاتش را به این سمت برده است.

عسل تند و شبکه‌های اجتماعی هر دو نشانه‌هایی هستند که از تغییر معنادار و عمیق دنیا؛ حالا دیگر همه با دنیایی تازه روبه‌رو هستیم و لاجرم کهنه‌‎ها محکوم به فنا هستند. جالب است که چیزهای تازه لزوما گران و پرزرق و برق نیستند، مثل تلویزیون. برعکس خلاقیت و نوآوری است که حرف اول را می‌زند، دقیقا کاری آدم‌ها در شبکه‌های اجتماعی می‌کنند، ساده، اما خلاق. عسل و فلفل سال‌های طولانی روز میز غذا بوده است، ولی تازه یادِ آدم‌ها افتاده که ترکیب‌شان کنند.

شرکت واکرز با ساخت این مستند نشان می‌دهد که در هیچ جنبه‌ای از دنیا عقب نمانده و کارش را خوب بلد است. می‌داند که دنیای جوان مزه‌های جدید می‌خواهد، ترندها را دنبال می‌کند و آن‌قدر روزآمد است که از اثر شبکه‌های اجتماعی غافل نمانده باشد، اما فراتر از این، آن‌قدر هم زرنگ است که همین مستند را به‌ شکلی بخشی از کارزار تبلیغاتی‌اش کرده و با ساخت مستند درباره‌ کل فرایند تولید چیپس، محصول جدیدش را بازاریابی می‌کند.

در نهایت، همه این نشانه‌ها در کنار هم می‌گویند که تیمی بسیار حرفه‌ای، زیرک و کاربلد پشت این بسته‌های چیپسِ به‌ظاهر ساده شبانه روز مشغول کار جدی‌ هستند تا محصول‌شان همواره درجه یک و بی‌رقیب روی قفسه مغازه‌ها باقی بماند و عملا کل یک کشور را تسخیر کند.

مرتضی مهراد